蛇肉煮多久杀死寄生虫？

蛇肉中的寄生虫需要通过高温煮食来杀死。一般来说，在水开后再煮5-6分钟，其中的寄生虫即可被杀灭。然而，为了保证蛇肉的美味，建议煮15分钟为宜。

蛇肉寄生虫的杀死方法包括：首先，捉住蛇并用利刀或剪刀斩去蛇头；然后，控净蛇血后，从蛇颈处用力撕下整张蛇皮；最后，将蛇头斩下控净血后，从蛇颈部用剪刀通至肛门，从肛门以上约2厘米处剪掉蛇尾，将内脏除尽。

蛇肉怎么做好吃？口味蛇是一道美味的菜肴，其材料包括饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克，姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克，辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克。做法包括：1. 将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。2. 炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。3. 把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。4. 然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。

龟蛇大补汤是一道滋补的菜肴，其材料包括山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。做法包括：1. 山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。2. 猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。3. 把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫。

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